材料﹕意大利芝士Mascarpone Cheese250g、忌廉1/2杯

     旦黃3個、旦白粉1包、暖水60毫升、奶1/4杯、糖60g

     魚膠粉2茶匙、水30毫升、雲尼拉香油數滴，手旨餅300g

     唂咕粉適量

咖啡糖水﹕香濃即溶啡1-1/2湯匙、冧酒（Dark Rum）、水120毫升

        咖啡甜酒（Tiamaria）1-1/2湯匙

做法﹕

1. 魚膠粉加入水，座熱水使其溶解

2. 忌廉打起，放入雪柜待用

3. 將旦黃加入一半糖，座於熱水中打至奶白色，再加入鷹粟粉一茶匙

4. 奶煮滾後熄火慢慢加入旦黃拌勻，再開火煮片刻攤凍

5. 將旦黃加入芝士中攪勻，並加入香油及魚膠粉水

6. 旦白粉加入暖水拌勻，打至企身，分次加入餘下的糖再打，然後加入芝士

   材料中拌勻

7. 將打好的忌廉加入拌勻

8. 咖啡糖水拌勻，手指餅掃上咖啡糖水，然後排放於咖啡糖水中，

   後排放於餅盆底，將1/2芝士忌廉放於上，重覆兩次，放入雪柜至凝固

9. 餅面酒上浴咕粉加以裝飾便成