分量﹕8個布丁杯

朱古力軟心材料﹕

純黑朱古力（choco 66%）100g、牛油（無鹽）9g、君度橙酒 2湯匙

淡忌廉 27g

做法﹕

1. 朱古力切碎隔熱水坐溶，加入牛油攪溶

2. 加入橙酒，再加入淡忌廉拌勻，倒入已塗油的長方盤中

3. 放在雪柜雪約2小時 / 過夜，取出切成方塊

布甸蛋糕材料﹕（分2份材料）

（一）純黑朱古力（choco 66%）100g、溶牛油80g、蛋黃3隻、糖40g

     淡忌廉80g

（二）蛋白4隻、糖50g、可可粉44g、低筋麵粉26g

做法﹕

1. 朱古力隔熱水坐溶，加入牛油，備用

2. 蛋黃和糖打起（材料一），加入朱古力拌勻再加入牛油，加入淡忌廉拌勻

3. 蛋白打起（材料二），加糖打至結實

4. 將1/3蛋白加入蛋黃漿，再加入已篩的可可粉和麵粉

5. 最後加入餘下的蛋白，輕手拌勻

6. 布丁杯內塗上牛油，灑上麵粉/糖

7. 將一半的蛋糕糊倒入模中，放入朱古力軟心，再倒入餘下的蛋糕糊

8. 用200度焗10-15分鐘便成

# 朱古力軟心必須放在中間，不可貼邊

# 如翻熱來食用150度焗5-6分鐘

# 如整起未焗的可以放入雪柜內（最多可多放3天），食時才拿出來放暖一陣再焗便可食用

# 大家可以用錫紙杯及紙杯仔都可，這樣可減少油份

希望大家鐘意呀﹗